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专家推荐的消暑食谱来了

制图/郑萌

  河南商报首席记者 高云

  记者 宗雷 吴涛

  夏天到,热气蒸腾,宝宝食欲不好成了宝亲们的烦心事儿。

  怎样才能给宝宝开胃?针对这些话题,宝姨请来专家解答。

  【探因】

  宝宝夏天胃口差

  有这些原因

  省中医院儿科主治医师张辉果说,宝宝夏天食欲减退是个普遍现象,不需要过分紧张。

  她解释,这有三个原因:一是高温,空气温度每升高10℃,人体需要的热量就下降70卡路里,热量需求量小,自然进食的需求也就相应变少;二是夏天出汗多,消化液分泌减少,胃液的PH值也发生了变化,影响消化功能;三是整个夏天,人们都处于轻微脱水的状态。

  “中医讲,小儿先天肺脾不足,所以消化系统、胃肠功能不完善,就更为敏感。”张辉果说,夏天宝宝容易出现厌食甚至呕吐、肚疼、腹泻、上火便秘等肠胃功能失调的情况。

  【支招】

  饮食结构这样调

  宝宝肠胃功能容易失调,饮食结构也要随之调整。

  郑州大学第三附属医院(省妇幼保健院)儿童保健科主任陈社菊建议宝亲们注意以下几点。

  食材新鲜安全:夏季温度高,食物容易变质,要保证食材新鲜安全。

  不食用过冰的食物:不建议将冰箱中的食物直接拿给宝宝吃,宝宝的肠胃很敏感,食用温度过低的食物,容易刺激肠胃,导致腹泻。

  食用原味食物:在制作宝宝辅食的时候,不添加任何糖和盐等调味品。摄入过量的盐,会增加心脏和肾脏负担,可以喝绿豆汤和银耳汤等消暑。

  多喝水:夏季宝宝容易流汗,流汗之后就需要多补水,多吃蔬果,多喝白开水。饮料含较多的糖分及电解质,过多摄入除了对孩子的牙齿发育不利,还会影响孩子的食欲和消化功能,引起超重和肥胖。

  均衡合理:应补充鲜鱼、鲜肉、鲜蛋、猪肝等,或以豆腐、豆浆等高蛋白食物代替肉类。多变换花样品种,以增加儿童食欲。

  肉蛋夏天怎么吃,也有讲究。张辉果建议,夏季少煎炒烹炸,清蒸肉食更适合宝宝吃。蒸鱼、蒸排骨更能保证营养成分不流失,鸡蛋也蒸煮食用最佳,不推荐宝宝吃煎鸡蛋。

  小宝宝饮食有讲究

  对于吃母乳的宝宝来说,饮食调整要从妈妈“入手”。

  张辉果说,哺乳期妈妈的饮食结构会影响到宝宝的肠胃。夏天,哺乳期妈妈应该少吃生冷、刺激、油腻的食物。

  “妈妈们个人体质不同,生冷食物对宝宝的影响也不同。”她说,有的妈妈吃生黄瓜都会引起宝宝拉肚子。

  她建议,哺乳期妈妈适量吃水果,尽量少吃冷饮。

  天一热,有些小宝宝就会出现厌奶症状。有些宝亲用酸奶代替牛奶,让宝宝补充营养。

  对此,陈社菊建议,1岁以下宝宝不要喝酸奶。即便是1~3岁的宝宝,也要以配方奶为主,适量喝酸奶。

  【提醒】

  这些禁区可别踩

  禁区一 冷饮

  陈社菊说,不建议宝宝们吃冰淇淋,喝冰镇饮料。她说,6个月以下的婴儿应绝对禁食冷饮,可以多吃低脂或者无脂的酸奶和自制果汁等。

  禁区二 烧烤

  张辉果说,烧烤过分油腻,加上刺激的调料,特别容易导致上火。很多小孩是纯阳之体,吃烧烤会加重肺胃之火,引起流鼻血、嗓子发炎等。

  揉揉捏捏

  宝宝肠胃舒服

  给宝宝“按摩”,也能让宝宝肠胃舒服些。陈社菊教宝亲两招:

  1. 腹部按摩:小儿采取平卧位,操作者用右手四指或手掌在小儿腹部以脐为中心做圆周运动。可选择顺时针或逆时针方向,按摩50~100次,具有调脾和胃的作用。

  2.捏脊:两手沿着脊柱的两旁,用捏法把皮捏起来,边提捏边向前推进,由枕项部到尾骶部捏,重复3~5遍。常用于食欲不振、消化不良等症状。

  【食谱】

  试试夏季开胃餐

  宝宝食欲不振,怎么换着花样做饭,才能对宝宝胃口?陈社菊给宝亲们开了份夏季营养食谱:

  1. 什锦蔬菜沙拉

  原料:熟土豆100克,黄瓜100克,生菜6片,西红柿1个,山楂糕50克,泥肠150克,沙拉酱适量。

  做法:熟土豆去皮切丁,黄瓜、生菜、西红柿洗净后切丁。盆中放入土豆、黄瓜、生菜、西红柿、山楂糕和沙拉酱拌匀即成。

  2. 清蒸鲈鱼

  原料:鲈鱼400克、蒸鱼豉油适量、料酒适量、植物油适量。

  做法:准备鲈鱼,淋入料酒,放入蒸锅蒸10分钟。蒸好后均匀地淋上蒸鱼豉油。

  3. 番茄牛肉

  原料:牛腿肉500克、番茄150克;花椒、葱、姜、糖、酱油、盐、油、料酒各适量。

  做法:牛肉切片,料酒、姜片、葱段拌匀,腌制半小时。番茄切片;炒锅上火,舀油烧至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,捞出沥油。锅内留油烧至四成热,加清水、牛肉、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加糖、麻油即可。

  夏季汤水餐单看这里

  张辉果开了份夏季汤水餐单,它们都是宝宝补水、补充电解质的好选择:

  绿豆粥——清热解暑

  薏米粥——祛湿的

  莲子山药粥——清心火补脾肾

  咸的冬瓜汤——利水清热

  黄瓜豆腐汤——补充维生素和蛋白质

  咸的西瓜皮汤——清暑益气

责任编辑:bianji